Välkommen till krogen Soldaten Švejk

Att en restaurang ges namnet Krogen Soldaten Švejk är en utmaning i sig. För huvudpersonen i Jaroslav Hašeks berömda roman “Den tappre soldaten Švejks äventyr under världskriget” är en karaktär som inte bara driver överheten till vansinne, han vet även hur ett fylligt humledoftande öl skall smaka.

Och som sig bör finns gedigen kunskap om denna ädla maltbrygd på denna rustika ölstuga med doft och färg av Prag. Švejk hanterar öl som den levande dryck den är, stamgästernas förvåning skulle bli avsevärd om den förväntade njutningen vid inmundigandet av första klunken inte gav gommen njutning och harmoni.

En ack så vanligt förekommande upplevelse är om ett öl tillåts utveckla surt stickande felsmaker. Det sker inte på Švejk, där tappningsanläggningen vårdas noggrant. Skulle det mot förmodan inträffa, säg till.

Till det goda tjeckiska ölet och den minst sagt mättande utmärkta husmanskosten från hjärtat av Centraleuropa, ska läggas en atmosfär. Den skapas, den uppstår inte av sig själv. Här förs samtal, ibland med hög intensitet, och kanske värda att minnas. Här bidrar både den kompetenta personalen och gästerna till vad krogen är – och blir.

Så har Soldaten Švejk genom hårt arbete nått fram till något som få restauranger lyckas med – en identitet. “En Bernard till, tack.”

Sannolikt skulle den alltför tidigt bortgångne Jaroslav Hašek ha blivit förtjust i denna krog och helt enkelt skriva: “Gå till Švejk, vi ses där.”